制作豬肉夾饃的關鍵在于面團的發酵和豬肉的烹飪。首先，準備好面粉300克，酵母適量，混合后加入溫水和成面團。將面團放置在鍋中，蓋上蓋子，讓其自然發酵。接著，將五花肉500克用水浸泡1小時左右，去除血水。將泡好的五花肉放入鍋中，加入適量清水，煮沸后撈出，清洗干凈。在平底鍋中無需加油，用小火將五花肉煎至兩面微黃，加入少量白糖，使肉色更加紅潤。隨后，使用電壓力鍋，加入2勺老抽和1勺生抽，燒開后將五花肉放入鍋中，加入足夠的鹽，蓋上鍋蓋，慢燉1小時。待面團發酵充分后，將其揉成光滑的面團，分成等份的小劑子，用手掌按扁，搓成橢圓形，再搟成薄餅狀。接著，將搟好的餅坯卷起來，收口朝下，再次搟平。將搟好的餅放入平底鍋中，用小火烙至兩面微黃。最后，準備蔥和尖椒，分別切碎，將燉好的五花肉切碎，放入碗中，加入蠔油調味，與切好的蔥、尖椒混合均勻，即可夾入饃中享用。