1. 沙朗牛排，又被稱為紐約客牛排，通常來自于牛的肋骨部分，具體來說，是從第六到第十二根肋骨之間的部分。2. 這個部位的肉質鮮嫩，有適量的肉眼和脂肪，因此烹飪后的沙朗牛排既有肉的鮮美，又有脂肪的香滑。3. 沙朗牛排的口感豐富，肉質飽滿，適合喜歡肉質感強烈的食客。4. 由于其脂肪含量適中，因此在烹飪時，既可以煎烤，也可以燒烤，甚至可以用來做燉菜。接下來，我們來看一下菲力牛排。1. 菲力牛排，又被稱為里脊牛排，通常來自于牛的腰部，也就是脊椎兩側的肌肉。2. 這個部位的肉質細膩，幾乎不含脂肪，因此烹飪后的菲力牛排口感鮮嫩，肉質柔軟。3. 由于其脂肪含量較低，因此在烹飪時，通常采用快速煎烤的方式，以保持其原汁原味。總的來說，沙朗牛排和菲力牛排的主要區別在于它們的來源部位、口感和烹飪方法。沙朗牛排肉質飽滿，口感豐富，適合喜歡肉質感強烈的食客；而菲力牛排肉質細膩，口感鮮嫩，適合喜歡清淡口感的食客。在烹飪方法上，沙朗牛排適合慢烤，而菲力牛排適合快煎。