云南省梯田主要種植的農作物是水稻。以下是詳細解釋：1. 氣候條件適宜：云南省氣候溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，這為水稻的生長提供了良好的條件。梯田的設計使得水土得以有效保持，利于作物的生長。2. 水稻的經濟價值較高：水稻不僅是云南省的主要糧食作物之一，也是農民經濟收入的重要來源。優質稻米在市場上具有較高的價格，為農民帶來了良好的經濟效益。3. 歷史傳統因素：云南省有著悠久的農業歷史，水稻種植傳統源遠流長。在長期的生產實踐中，農民積累了豐富的種植經驗，使得水稻在梯田中的種植更為得心應手。4. 政府政策支持：政府在大背景下推動農業現代化發展，鼓勵種植適應當地自然條件的經濟作物，包括水稻在內的高附加值作物成為種植首選。通過科學的種植管理和先進的農業技術，云南省的梯田水稻生產不僅保障了糧食安全，也促進了地方經濟的發展。