椰汁牛奶湯圓，糯糯的湯圓與牛奶椰漿完美融合，口感豐富，甜而不膩。材料：高達濃椰汁60毫升，純牛奶240毫升，白糖30克，寧波湯圓1袋（冷凍）。做法：水燒開放湯圓（無需解凍），湯圓浮起后再加少量水，煮至湯圓浮起，撈起湯圓用冷水泡著，備用。接著，碗里加白糖，牛奶/椰漿混合在一起用電磁爐燒開倒入碗里，最后加入煮好的湯圓6-8顆。椰汁西米露，清涼甜美，適合夏季享用。材料：西米，椰漿或椰汁，白糖。做法：先煮300毫升的開水（大概1飯碗半）。把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開后立即關(guān)火，蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。打開蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多余水份。把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，打開蓋子繼續(xù)煮至完全透明。西米煮熟后，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調(diào)均勻，放糖，煮沸騰。椰汁綠豆涼糕，口感細膩，甜而不膩。材料：綠豆，椰汁，吉利丁片。做法：綠豆用水泡脹，天氣熱怕發(fā)芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多于綠豆，等下還要加椰汁。熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻。裝入自己喜歡的容器，晾涼后放冰箱冷藏，待涼糕凝固后即可。椰汁西米糕，口感軟糯，香甜可口。材料：西米10g，魚膠粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15顆、香蘭葉1片。做法：先將香蘭葉卷成小盒備用。將一半魚膠粉、糖攪拌，然后加熱煮開。再加入西米、玉米粒一起煮開成粘稠狀，待其冷卻凝固后備用。再將另一半魚膠粉及糖混合攪勻，待煮開后加入椰汁煮成粘稠狀，冷卻。在煮的過程中，勾芡可使混合物更快的凝固。將2、3中的凝固體分為上下層疊放在小盒中即可。芒茜椰汁紅豆冰，清涼甜美，適合夏季享用。材料：主料：芒果椰汁西米紅豆碎冰。做法：西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用。紅豆，清水煮2小時左右，然后把多余的水倒掉，加入糖漿，備用。水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然后用鹽水浸泡，備用。椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃。最后把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了。椰汁燉雪蛤，具有養(yǎng)顏消暑的功效。材料：雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，姜汁少量。做法：雪蛤預(yù)先泡發(fā)，去除黑色部分，飛水備用。放入適量的水（燉盅三分之二）把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘。把雪蛤膏、杞子放燉盅里，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成。鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時。加入椰汁后燉10分鐘就可以了。