重慶小面調(diào)料包的使用方法多種多樣，但主要是醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬等。醬油推薦使用重慶本地的黃花園醬油，素面放一湯匙半，肉面放一湯匙。味精則需要放三分之一湯匙。油辣子海椒是重慶小面的靈魂，但具體用量視個(gè)人口味而定，不宜過(guò)多。花椒面最好用紅花椒，冷鍋小火炒香后磨成粉，用量約為冰淇淋小勺一勺左右。姜蒜水的制作簡(jiǎn)單，老姜切細(xì)，大蒜無(wú)需切太細(xì)，用適量開水沖調(diào)，放冷后即可使用。姜蒜水的用量根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。豬油是正宗重慶小面的必備，用量約為三分之一湯匙。不喜歡豬油的朋友可用熟菜油代替，用量為一湯匙左右。蔥花建議用火蔥切成，用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。榨菜粒最好選用涪陵榨菜，切成小粒狀，用量為一湯匙左右。芝麻醬需用開水調(diào)散，一般比例為1湯匙芝麻醬用5湯匙開水，二兩重慶小面用半湯匙即可。醋的選擇也很關(guān)鍵，建議選用南方釀造醋，如恒順醋或味莼園香醋。如果是肉面則不要放醋，以免掩蓋肉香味。另外，炒香的花生粒可以適量添加，但用量不宜過(guò)多，建議最多半湯匙。炒香的花生應(yīng)弄成粒狀，而非花生面。雞精、麻油、胡椒面等調(diào)味料最好不放，以免破壞味道。重慶小面的湯底最好選用筒子骨頭湯或肉湯，如果沒(méi)有這些湯就可用濃湯寶代替，雖然不正宗但味道也不錯(cuò)。