過量食用醋可能會對身體造成不利影響，其中最為顯著的是對胃部的傷害。醋的酸性特質能夠損傷牙齒，長期過量食用還可能對骨骼健康產生不利影響。特別是對于那些患有胃酸過多的潰瘍病患者來說，食用醋更是需要謹慎。在烹飪過程中，不建議使用銅器等金屬器皿來盛裝醋。這是因為醋具有溶解銅的能力，如果直接接觸銅器，可能會導致“銅中毒”。這一現象在日常生活中往往容易被忽視。此外，人們對吃醋與藥物療效之間的關系也往往缺乏了解。實際上，在服用某些藥物時，應避免食用醋。例如，當使用紅霉素、螺旋霉素、白霉素、鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素等抗生素類藥物時，如果同時食用醋，會使這些藥物在酸性環(huán)境中失去效用，從而降低藥物的作用。當醋與磺胺類藥物一同使用時，藥物在酸性環(huán)境下容易在腎臟中形成結晶，從而損害腎小管。因此，在服用這類藥物期間，也應避免食用醋。同樣地，如果在使用氫氧化鋁、氫氧化鎂、三硅酸鎂、碳酸氫鈉、碳酸鈣等堿性藥物時，醋與這些藥物同時使用，也會因為酸堿中和而使藥物失去療效。最后，當醋與解表類中藥一同使用時，醋酸可能會干擾中藥的發(fā)汗解表功效。因此，在使用解表類中藥期間，也應避免食用醋。