主食在日常飲食中扮演著不可或缺的角色，尤其在維持膳食平衡及合理營養方面具有重要作用。確保每日攝入足夠的主食（每天250～400克）之外，還應注重多樣化，并合理搭配粗糧與細糧。為了實現這一目標，我傾向于避免單一的白米飯，而是將其他谷物或豆類加入其中，從而制成混合主食。這種方法不僅滿足了營養需求，還能帶來愉悅的口感。例如，可以將優質小米與大米按1:3的比例混合，然后用電飯煲常規煮飯。這種做法被稱為“二米飯”，操作簡單且口感佳。另一種做法是加入紅豆，紅豆與大米的比例為1:4，同樣用電飯煲煮飯。如果忘記提前浸泡紅豆，也可以用高壓鍋先將其煮至半熟，然后與大米一起用電飯煲煮。還有一種方式是將綠豆與大米按1:3的比例混合，先用電飯煲煮開8～10分鐘，再加入大米，繼續煮飯。扁豆的加入需要提前浸泡數小時，然后與大米按1:4的比例混合，用電飯煲煮飯。將少量的黑米和糯米與大米混合，也可以用電飯煲煮飯，雖然顏色偏暗，但口感依然不錯。豆漿代替水煮飯的做法是我從范志紅老師那里學來的，不僅可以解決孩子不愛喝豆漿的問題，還能增加主食的多樣性。有時，我還會將打豆漿剩下的豆渣加入其中，與豆漿和大米一起煮飯。通過上述方法，可以將黑米、糯米、一種雜豆（如紅豆、綠豆或扁豆）與豆漿結合，制成五谷雜糧大米飯。這種飯不僅營養豐富，口感也相當不錯。告別單一的白米飯，實現主食的粗細搭配和多樣化，不僅在技術上不難，還能幫助我們打破“米飯越白越好”的傳統觀念。