香菜是一種營養豐富、清香可口的蔬菜，其葉質薄嫩，生長周期短，病蟲害少，適宜在春、夏、秋季種植。雖然不耐高溫，但在秋種時，產量和品質較高。香菜種植不受場地限制，無論是大田、園田，還是房前屋后，都可以種植。選擇種植地時，應選擇排水良好、肥沃疏松的壤土。種植前要深耕翻土，每0.1公頃施入3000—5000公斤的腐熟農家肥，然后耙平做畦。畦寬1米左右，根據地形和水源情況確定畦長，以便于種植管理和根系吸收。香菜的品種分為大葉和小葉兩種，其中小葉型耐寒性強，香味濃郁，適宜秋季種植。播種前需要搓開種子，以防發芽緩慢或出雙苗，影響單株生長。播種時間應在8月中旬以后，條播行距10—15厘米，播種深度5厘米，撒播深度4厘米。播種后要覆蓋2—3厘米的土層，每0.1公頃使用種子5—6公斤，播后需輕踩一遍，保持土壤濕潤，以利于出苗。幼苗長到3厘米左右時進行間苗定苗，整個生長期中耕、松土、除草2—3次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土松土，消除板結層。第二次在苗高2—3厘米時進行，條播的可用小平鋤適當深松土。第三次是在苗高5—7厘米時進行。及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面后，不再中耕松土，只是有目的地進行幾次拔草。香菜不耐旱，需每隔5—7天輕澆一次水，生育中期0.1公頃追尿素15公斤，保持土壤濕潤。收獲可在高溫時播后30天，低溫時播種后40—60天。收獲方式可以間拔或一次收獲，除近期食用外，還可以采用埋土凍法貯存，食用前取出放在0—10℃的地方，緩緩解凍，仍可保持鮮嫩狀態。詳情