亞硝酸鹽進入人體的途徑與代謝規(guī)律
亞硝酸鹽進入人體的途徑與代謝規(guī)律
亞硝酸鹽存在于一些食物中，特別是高蛋白食物，如肉類、魚類和奶制品中。這是人們攝入亞硝酸鹽最為常見的途徑。亞硝酸鹽可以存在于水中，尤其是含有高濃度亞硝酸鹽的地下水或受到農(nóng)藥、工業(yè)廢水等污染的水源。當亞硝酸鹽與胃酸接觸時，會發(fā)生還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為亞硫酸鹽。這個過程主要由胃內(nèi)的細菌催化完成。氨基化合物可以與體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝酰胺。
導(dǎo)讀亞硝酸鹽存在于一些食物中，特別是高蛋白食物，如肉類、魚類和奶制品中。這是人們攝入亞硝酸鹽最為常見的途徑。亞硝酸鹽可以存在于水中，尤其是含有高濃度亞硝酸鹽的地下水或受到農(nóng)藥、工業(yè)廢水等污染的水源。當亞硝酸鹽與胃酸接觸時，會發(fā)生還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為亞硫酸鹽。這個過程主要由胃內(nèi)的細菌催化完成。氨基化合物可以與體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝酰胺。
食物攝入、飲用水等；亞硝酸鹽在胃中被還原為亞硫酸鹽，氨基化合物與蛋白質(zhì)反應(yīng)形成亞硝酰胺等。亞硝酸鹽存在于一些食物中，特別是高蛋白食物，如肉類、魚類和奶制品中。這是人們攝入亞硝酸鹽最為常見的途徑。亞硝酸鹽可以存在于水中，尤其是含有高濃度亞硝酸鹽的地下水或受到農(nóng)藥、工業(yè)廢水等污染的水源。當亞硝酸鹽與胃酸接觸時，會發(fā)生還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為亞硫酸鹽。這個過程主要由胃內(nèi)的細菌催化完成。氨基化合物可以與體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝酰胺。
亞硝酸鹽進入人體的途徑與代謝規(guī)律
亞硝酸鹽存在于一些食物中，特別是高蛋白食物，如肉類、魚類和奶制品中。這是人們攝入亞硝酸鹽最為常見的途徑。亞硝酸鹽可以存在于水中，尤其是含有高濃度亞硝酸鹽的地下水或受到農(nóng)藥、工業(yè)廢水等污染的水源。當亞硝酸鹽與胃酸接觸時，會發(fā)生還原反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為亞硫酸鹽。這個過程主要由胃內(nèi)的細菌催化完成。氨基化合物可以與體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成致癌的亞硝酰胺。
為你推薦
綜合
