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當前位置：首頁資訊四川泡青菜是什么菜

四川泡青菜是什么菜

導讀酸菜。四川的泡青菜，就是酸菜。四川說的青菜，不是上海那邊叫的青菜；上海的青菜，四川叫“瓢兒白”。四川做酸菜的青菜，實際是芥菜的一種或幾種；通常是用包包（兒）青菜（或叫寬梆青菜，菜梆上七拱八翹哩）做泡青菜。成都人把酸菜叫“泡青菜”，最典型的入菜做法就是酸菜魚和酸菜粉絲湯。原料是葉用芥菜，叫青菜也叫“包包青”，因為葉柄厚有鼓包。

酸菜。四川的泡青菜，就是酸菜。四川說的青菜，不是上海那邊叫的青菜；上海的青菜，四川叫“瓢兒白”。四川做酸菜的青菜，實際是芥菜的一種或幾種；通常是用包包（兒）青菜（或叫寬梆青菜，菜梆上七拱八翹哩）做泡青菜。成都人把酸菜叫“泡青菜”，最典型的入菜做法就是酸菜魚和酸菜粉絲湯。原料是葉用芥菜，叫青菜也叫“包包青”，因為葉柄厚有鼓包。

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