炒紅菜苔前要焯水嗎

導讀要。紫菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。莖、葉片、葉柄、花序軸及果瓣均帶紫色，基生葉大頭羽狀分裂，下部莖生葉三角狀卵形成披針狀長圓形，上部葉略抱莖；因葉緣呈波狀，葉柄長且呈紫色，花薹的皮亦為紫紅色，肉多白色，在藥用方面味甘、性辛、涼；具有散血消腫之功效。有助于防治腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤，在食療方面具有軟堅散結、增強記憶、防治心血管疾病的作用。炒紅菜苔是要焯水的，把紅菜苔老的部分摘掉，擇成一小段一小段的，清洗干凈，快速焯水，放一旁備用，鍋內放適量的油，放入蒜末和姜末炒香，接著放入紅菜苔來回翻炒，大概三分鐘左右，放入適量的鹽和雞精，繼續大火翻炒，兩分鐘后即可關火出鍋。

要。紫菜薹，十字花科蕓薹屬的一、二年生草本植物。莖、葉片、葉柄、花序軸及果瓣均帶紫色，基生葉大頭羽狀分裂，下部莖生葉三角狀卵形成披針狀長圓形，上部葉略抱莖；因葉緣呈波狀，葉柄長且呈紫色，花薹的皮亦為紫紅色，肉多白色，在藥用方面味甘、性辛、涼；具有散血消腫之功效。有助于防治腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤，在食療方面具有軟堅散結、增強記憶、防治心血管疾病的作用。炒紅菜苔是要焯水的，把紅菜苔老的部分摘掉，擇成一小段一小段的，清洗干凈，快速焯水，放一旁備用，鍋內放適量的油，放入蒜末和姜末炒香，接著放入紅菜苔來回翻炒，大概三分鐘左右，放入適量的鹽和雞精，繼續大火翻炒，兩分鐘后即可關火出鍋。