蘭州市的風味小吃種類繁多，每一種都獨具特色，其中最著名的是蘭州牛肉面。這種面條以牛肉湯為底，配以精選的面條，口感鮮美，令人回味無窮。除了牛肉面，還有許多其他美味的小吃，如釀皮子、熱冬果、灰豆湯、炒面片和拉條子等。這些家常小吃不僅口味獨特，而且制作方法多樣。比如釀皮子，它是將米漿蒸熟后切成條，再拌上各種調料，口感爽滑；而灰豆湯則是以綠豆、紅豆等豆類熬制而成，湯色清澈，味道醇厚。炒面片則是將面片與各種蔬菜一起炒制，味道鮮美。除了這些傳統的面食，蘭州市還有一些以當地特產瓜果和原料制成的風味菜肴。例如，百合桃、瓤白蘭瓜等，這些瓜果不僅口感鮮美，而且富含營養，是游客不可錯過的美味佳肴。蘭州市擁有眾多風味小吃街，其中農民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關什字、小西湖等地都是游客品嘗美食的好去處。這些小吃街在旅游季節一直營業到深夜，為游客提供了豐富的美食選擇。游客在品嘗這些美食的同時，還可以購買一些當地特產，如金城八寶瓜雕、金魚發菜、雪山駝掌、油爆駝峰、黃花燉鴨等。這些特產不僅美味可口，而且具有較高的觀賞價值，是饋贈親友的佳品。