泡茶的三要素包括茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。每種茶葉的用量各有不同，如紅綠茶每杯放3克左右，普洱茶每杯放5～10克。泡茶水溫對茶湯的口感至關重要，以剛沸騰的水為佳，水溫過高或過低都會影響茶的品質。高級綠茶如龍井、碧螺春等，適宜用80度左右的水沖泡，可以保持茶葉的清香和鮮爽。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。沖泡時間與茶葉種類、泡茶水溫和用茶數量密切相關。一般紅綠茶每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。烏龍茶、普洱茶和沱茶每次用茶量較多，必須用100度的沸水沖泡，有時還需要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。常見的飲茶誤區包括用保溫杯泡茶、用沸水泡茶、泡茶時間過長、扔掉泡過的茶葉和習慣于泡濃茶。用保溫杯泡茶會使茶湯失去新鮮感和香氣，用沸水泡茶會破壞茶葉中的營養成分，泡茶時間過長會使茶湯變苦，扔掉泡過的茶葉是一種浪費，泡濃茶則對腸胃有刺激。水質對茶湯的品質至關重要。古人認為“山水上、江水中、井水下”，泉水為最佳水源，因為泉水富含對人體有益的微量元素，經過砂石過濾，清澈晶瑩，茶的色、香、味可以得到最大的發揮。現代科學也證明，泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，經人工凈化的湖水和江河水最差。但泉水中含有的礦物質也需適量，含有硫磺的礦泉水不宜飲用，含有二氧化碳和氧的泉水最適宜煮茶。好的水源不僅品質高，還與茶人的審美情趣密切相關。歷代“天下第一泉”美名不斷更迭，從揚子江南零水、江西廬山谷簾水到云南安寧碧玉泉、濟南趵突泉，每處都有其獨特的水質和景致。泉水所處之處有的江水浩蕩，山寺悠遠，景色靚麗；有的一泓碧水，澗谷噴涌，碧波清澈，奇石沉水。名水伴名茶，相得益彰。