淀粉確實是一種多糖，在無機酸如稀硫酸的催化作用下可以水解生成葡萄糖。脂肪則是在酸性條件下水解為甘油和高級脂肪酸，在堿性條件下則水解為甘油和高級脂肪酸鹽。至于蛋白質，其水解的最終產物是氨基酸。值得注意的是，葡萄糖作為單糖，無法進一步水解，因此A選項描述有誤。高分子化合物被定義為相對分子質量超過10000的有機化合物，它們分為天然高分子化合物和合成高分子化合物。蛋白質、淀粉以及纖維素都是天然高分子化合物，這一描述是正確的。苯在氧氣中燃燒確實會發生氧化反應，最終產物為二氧化碳和水。同時，在特定條件下，苯能夠與氫氣發生加成反應生成環己烷。乙烯由于含有碳碳雙鍵，可以與氫氣或鹵素發生加成反應，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，這表明它能夠被氧化，這些化學性質都是正確的。C5H12的同分異構體確實包括CH3CH2CH2CH2CH3、CH3CH2CH（CH3）CH3和C（CH3）4，共三種。這一描述也準確無誤。