燈盞糕作為浙江溫州的漢族特色名點，位列溫州十大名小吃之一，是一種歷史悠久的油炸食品。它的制作原料主要是用大米、黃豆磨成稠漿，再加入面粉，包裹上蘿卜絲作為餡料，最后經(jīng)過油炸制成。據(jù)說，這種食品的名稱與元末明初時期的一段歷史有關，當時劉伯溫義軍攻溫州城，與城內義軍聯(lián)絡時使用了暗號“等斬”糕（“等斬”意指縛好內蒙古人），溫州方言中“等斬”和“燈盞”發(fā)音相近。另有傳記稱，在清光緒末年，溫州的陳大姆和陳碎姆兩兄弟在東門陡門頭開設攤位，專門制作并銷售燈盞糕。這種燈盞糕的內餡選用豬腿肉與白蘿卜絲，外皮則由黃豆、米粉漿和面粉混合而成，采用鮮豬油進行炸制。由于其外形與古代扁圓形的菜油燈盞極為相似，因此得名“燈盞糕”。這種獨特的食品不僅口感美味，還承載著深厚的歷史文化背景。隨著時間的推移，燈盞糕的制作工藝和配方經(jīng)過不斷改進和創(chuàng)新，逐漸形成了今天我們所熟知的風味。它不僅深受溫州本地人的喜愛，也吸引了來自全國各地乃至海外的食客慕名而來品嘗。如今，在溫州的大街小巷，依然可以看到許多售賣燈盞糕的攤位和店鋪，成為當?shù)匚幕幸坏懒聋惖娘L景線。燈盞糕的獨特之處不僅在于其美味的口感，更在于它背后所蘊含的歷史文化故事。每當人們品嘗這道美食時，不僅能夠享受到舌尖上的美味，還能感受到其中蘊含的文化魅力。