一、腰果外面的皮能否食用腰果外面的皮在不同的情況下可以有不同的食用方式。生腰果的皮含有毒素，因此不宜食用。而經過烹飪處理的鹽焗或炭燒腰果，其外皮在烹飪過程中已經去除了大部分有害物質，是可以食用的。需要注意的是，即使是烹飪過的腰果，也有人可能因為個人體質或過敏原因而不宜食用其皮。二、生腰果與熟腰果的選擇從營養和安全的角度來看，熟腰果通常是更好的選擇。熟腰果不僅營養價值更高，口感更佳，而且安全性也更高。生腰果中含有的有害物質在烹飪過程中會被破壞，從而降低了食用的風險。此外，烹飪可以使腰果中的脂溶性維生素更易于人體吸收，提升營養價值。因此，選擇熟腰果作為食用方式更為推薦。