長期存放的腰果若出現哈喇味，又苦又辣，不宜繼續食用。這是因為脂肪酸含量高的堅果在變質過程中會產生有毒的醛、酮類分解物，誤食可能導致急性中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。發霉的堅果可能受到黃曲霉菌污染，產生劇毒的黃曲霉毒素，不僅會導致發燒、嘔吐，嚴重時還可能危及生命。此外，黃曲霉毒素具有強烈的致癌性，對臟器造成嚴重損害。發現堅果有苦味、霉味或辛辣味時，應立即吐出并漱口。炒焦的堅果在高溫下可能生成苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質，因此不宜食用。被石蠟處理的堅果外表可能油光锃亮，比普通堅果更漂亮，但可能含有重金屬等雜質，對健康不利。口味太重的堅果可能添加了過多的食鹽、香精和糖精，以及人造奶油等，這些成分對身體健康無益。同時，口味重的堅果變質的可能性也較大。堅果若積聚灰塵，可能含有雜質，購買時應選擇清潔的產品。總之，在堅果出現哈喇味、苦味、霉味或辛辣味時，為了安全起見，最好不要食用。購買堅果時，也應注意其新鮮度和清潔程度，以確保食用安全。