生姜：指姜的新鮮根莖，性微溫、味辛，有散寒、止嘔、發(fā)表等功效，常用于治療嘔吐、咳嗽、感冒風(fēng)寒等癥狀，也可解半夏、南星和魚、蟹等毒。干姜：是姜科植物姜的干燥根莖，冬季采挖后曬干或低溫干燥。干姜切片曬干或低溫干燥后稱為“干腔稿姜片”，在中藥中具有溫中散寒、回陽通脈等作用。姜黃：既是一種多年生草本植物，葉子大，根莖橢圓形，深黃色，開黃花，其根莖可入藥，也可作黃色染料。此外，姜黃也用來形容顏色，如病人臉色姜黃，氣息微弱。洋姜：學(xué)名菊芋，別稱菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。洋姜口感較差，常用于腌制咸菜。其塊莖富含笑祥氨基酸、糖分和維生素，生食熟食各有風(fēng)味，腌制成醬菜或洋姜脯后味道更佳，且含有豐富的菊糖，具有特殊的保健和抗癌作用。發(fā)酵性糖：是一種存在于多種植物中的植物纖維，如蘆筍、大蒜、芹菜和洋姜等。