一、形態(tài)特征的差異生姜是一種多年生宿根草本植物，其根莖肥厚、扁平，帶有濃郁的芳香和辛辣味。生姜的葉片通常是披針形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端尖銳，基部漸狹，葉片平滑無毛，且有抱莖的葉鞘，葉片無柄。山姜也是一種多年生草本植物，高35至70厘米。山姜的根莖橫生且分枝。它的葉片通常有2至5片，近無柄至具有長達2厘米的葉柄。葉舌2裂，長約2毫米，表面被短柔毛。山姜的葉片呈披針形或狹長橢圓形，長25至40厘米，寬4至7厘米，兩端尖銳，先端有小尖頭，葉片兩面，特別是葉下面被短柔毛。二、分布范圍的差異生姜原產(chǎn)于中國中東部、云南西南部至東南部，山東省昌邑、安丘等市廣為栽培，并且在亞洲熱帶地區(qū)也十分常見。山姜分布于浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州和云南等地。三、作用與用途的差異生姜含有辛辣和芳香成分，其辛辣主要來源于揮發(fā)油脂中的"姜油酮"，此外還含有姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等成分。生姜常作為調(diào)味品使用。山姜則作為草藥，以根狀莖入藥。