辨別食品生產許可證真偽的方法如下：首先，通過查詢SC編碼來判斷。SC編碼是食品追溯的唯一標識，一旦確定就不會改變。這個編碼代表著企業的唯一許可編碼，可以用來識別和查詢，確保食品的可追溯性，增強食品生產企業的安全責任意識。同時，通過SC標志，消費者可以了解食品中包含哪些添加劑。SC編碼的構成是：3位食品類別編號、2位省（自治區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼和1位校驗碼。其次，SC是“生產”的漢語拼音字母縮寫，后面跟著14個阿拉伯數字。這些數字從左到右依次代表上述的各個編碼部分。根據國家食品藥品監督管理總局的通知，自2015年起，舊的QS標志逐步被新的SC編碼取代。到了2018年10月1日，QS標志停止使用，從此，購買食品時應只認準SC編碼。新獲得或更換許可證的食品生產者應當在食品包裝或標簽上標注新的食品生產許可證編號，而不再使用“QS”標志。最后，部分地區監管部門要求尚未換取新版食品生產許可證（SC證）的食品生產企業必須在2018年10月1日前取得新版SC生產許可證，并更換新的標簽。10月1日后，監管部門將開展執法檢查，對仍使用舊包裝、標簽和“QS”標志的食品依法進行查處。