秋絲瓜并沒有毒性，屬于正常反季節產品。它指的是在夏季種植，秋季收獲的絲瓜。比較適合秋種的有棱絲瓜如春豐絲瓜、夏選絲瓜、雅綠1號絲瓜等品種，以及普通絲瓜如長度水瓜、青皮絲瓜等。秋絲瓜，即立秋過后收獲的絲瓜，在本草綱目中有記載，其性寒味甘，能除熱利腸，祛風化痰，涼血解毒，通經絡，活血脈，下乳汁，可用于治療鼻竇炎、咳嗽、水腫、大小便帶血、奶水不通、腳濕氣、斑禿等疾病。據研究，絲瓜含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、鐵及皂甙、木聚糖等物質，是一種藥用價值及營養價值均很高的蔬菜。然而，體質虛寒者不宜多吃，因為絲瓜性寒。絲瓜的藥用價值體現在其性寒的特性上，能有效清除體內熱氣，但對于體質偏寒的人來說，食用過多可能會加重體寒癥狀，因此這類人群應當適量食用。秋絲瓜作為一種營養價值高的蔬菜，其品種多樣，適應季節性強，是秋季餐桌上的佳品。在享用時，應根據個人體質適當調整食用量，以確保健康。