一、面食的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。而發酵后的饅頭則比面條、大餅這些沒發酵的食品營養更為豐富。原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母不僅改變了面團結構，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養價值。 二、面條的營養價值： 1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。 2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 3、易于消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
綜合
