秋風(fēng)起時(shí)，大閘蟹正是肥美的季節(jié)，蒸、烤、鹵...空氣中彌漫著蟹香。今天，蘇蟹閣的小編將教你如何制作一道美味的紅燒大閘蟹。所需材料：大閘蟹6只，面粉適量，生抽適量，鹽適量，姜一塊，蒜適量，蔥適量，五花肉適量，料酒適量。制作步驟如下：首先，將大閘蟹用刷子清洗干凈，放入盆中輕輕晃動(dòng)，以確保清洗得更徹底。其次，將姜、蒜、蔥、五花肉用清水洗凈，蔥切段，五花肉切塊并剁成末。接著，將大閘蟹切成兩半。然后，將切好的大閘蟹沾上面粉后放入盆中。再者，將鍋洗凈，燒熱后加入適量的油，待油溫升高后，將大閘蟹放入鍋中煎至蟹肉和蟹黃凝固。煎好的大閘蟹取出備用。隨后，在鍋中加入適量的油，燒熱后放入姜蒜爆香，再加入五花肉末煸炒出油。最后，將煎好的大閘蟹放入鍋中，加入適量的料酒和生抽，再加入適量的開水，加蓋悶燒2分鐘，然后加入剩余的調(diào)料，翻炒均勻即可。這樣，一道美味的紅燒大閘蟹就做好了，快來品嘗一下吧！