做蛋糕最好用低筋面粉，按照方子配比是對的，最重要是蛋白的打發和攪拌手法?！　‰婏炶K制作蛋糕步驟：　　1、將雞蛋的蛋清蛋黃分開，在蛋清中加入少許鹽，一勺糖，打發兩三分鐘再加入一勺糖，繼續打發至硬奶油狀?！　?、將一勺半面粉，一勺淀粉，一勺糖，還有牛奶加入蛋黃，上下攪拌?！　?、將打發的蛋清分兩次加入攪拌好的蛋糕漿中，上下攪動。蛋糕模涂上油，打開電餅鐺預熱。　　4、將蛋糕漿加入預熱好的蛋糕模中，蓋上蓋子，打開電餅鐺開關。　　5、三四分鐘后打開蓋子，蛋糕就做好了。