在準備自制魚油的過程中，選擇龍利魚作為原料，通常兩袋魚塊足以。為了簡化步驟，我會連皮一同片下。將魚油片放入平底鍋中，使用能夠調至最小的火力慢慢煎制。魚油會在加熱過程中逐漸滲出，這時需要一個干凈的容器來接收。這是我煎制后得到的魚油，由于沒有完全煎干凈，保留了魚皮的口感。煎制過程中，當油分開始增多時，應將其倒入容器中，然后繼續煎魚，直至油盡。這個過程可能需要一些耐心，但最終你會得到純凈的魚油。煎魚時，油分會逐漸被逼出，你可以根據需要多次傾倒，確保徹底提取。在煎魚的過程中，如果發現油分不足，可以適當調整火力，保持溫和狀態。煎制時間不宜過長，以免魚肉變得過熟或過干。煎好的魚油色澤金黃，香氣撲鼻，可以直接食用，也可以作為烹飪中的調料。需要注意的是，在煎魚時要保持耐心，逐步加熱，確保油分能夠充分滲出。同時，煎制過程中要時刻關注火候，避免魚肉過熱變焦。經過多次傾倒后，你會得到一罐純凈的魚油，既可食用，也可用于烹飪，為菜肴增添獨特的風味。自制魚油不僅健康，而且可以根據個人口味調整煎制方式。如果你喜歡魚皮的口感，可以保留魚皮一同煎制，這樣煎出來的魚油會更加香濃。而如果你更注重健康，可以將魚皮去除，僅煎魚肉部分，以獲取更為純凈的魚油。煎制魚油的過程中，耐心是關鍵。通過多次傾倒，可以確保魚油的純凈度。煎制完成后，你將獲得一種獨特的風味，可用于多種菜肴的烹飪，提升菜肴的口感和營養價值。