尾牙是閩南地區特有的年末節日，通常在農歷12月16日慶祝。這個節日源于商人對土地公的祭祀，也稱為“做牙”。在農歷二月初二，也就是土地公誕辰時，東家會宴請伙計，而在十二月十六日的“尾牙”則是一年中的最后一次祭祀，商家借此機會酬謝土地公一年的庇護。關于尾牙，有句古詩這樣寫道：“一年夥計酬杯酒，萬戶香煙謝土神。”這句詩中的“杯酒”指的是宋太祖“杯酒釋兵權”的典故，象征東家要辭退伙計；而“香煙”則指家家戶戶在祭祀土地公時的香火。在早期，商家和工廠解雇伙計或工人時，常常會在尾牙宴中暗示，而不直接發出解雇通知。在尾牙這一天，商家會準備豐盛的祭品來感謝土地公，祭祀完之后，祭品會作為賞賜分給員工。這種做法不僅表達了對員工的感謝，也體現了閩南地區商人對土地公的敬畏之情。尾牙不僅是一個節日，更是一種文化的傳承。通過祭祀和宴請，商家和員工之間的關系得到了鞏固，同時也體現了商人的智慧和厚道。