在制作荸薺粉的過程中，首先需要挑選新鮮的荸薺，剔除腐爛和裂開的果實(shí)。將選好的荸薺用清水徹底沖洗干凈，去除外皮和芽眼。接著，將清洗干凈的果體放入盆中，使用菜刀將其切成顆粒大小，類似于玉米粒的尺寸。隨后，向顆粒中加入少量的清水，然后使用打漿機(jī)將其打成漿狀。在過濾漿液時(shí)，邊沖少量的清水，邊用手搖晃布袋，使?jié){液順利流出，這一過程是確保荸薺質(zhì)量的關(guān)鍵步驟。在濾出的漿液中加入少量清水，攪拌均勻后，靜置24小時(shí)，讓其中的雜質(zhì)沉淀。之后，將上面的清水倒出，再加入適量的清水，一邊攪拌一邊進(jìn)行過濾，以確保得到純凈的漿液。最后一步是制干，將所得的荸薺濕粉均勻地?cái)偡旁谔栂铝罆駭?shù)日，直至完全干燥，用手抓起時(shí)不粘手為止。這樣，經(jīng)過一系列精細(xì)的加工步驟，新鮮的荸薺就轉(zhuǎn)化成了優(yōu)質(zhì)的荸薺粉。