使用BJ7220冰激凌機時，首先可以選擇自動模式，或軟硬程度隨意調整，兩種模式都可以。79數字表示當前冰激凌制作進度，設計不同，顯示方式也不同，有的到0表示完成，有的到100表示完成。在生意繁忙時，即使未達到數字也可以提前啟動，只要冰激凌的軟硬度符合需求即可。調制冰激凌的軟硬度可以通過1-10的數字進行調節，1表示最軟，10表示最硬。對于2008年以前生產的機器，調到3到5即可，2008年以后生產的機器，建議調到8到10。兩個進料口需同時使用，但可以有一個少放材料，不過不可從少放材料的口打出冰激凌。一般情況下，從開始制作到完成大約需要15到25分鐘，具體時間取決于各種因素。當機器內部溫度達到設定值后，機器會自動停止工作。