在食品安全的角度來看，I+G被歸類為食品添加劑，而酵母抽提物則是食品原料。I+G由于其純凈的化學結構，呈現出的是純凈的白色，給人以純凈感。而酵母抽提物經過發酵和提取過程，呈現出的是自然的黃色，粉狀的質地。這種色澤和質地上的差異，體現了兩者在生產工藝和應用領域的不同。從生產工藝來看，I+G的制備過程更為直接，通過化學合成或者從天然物質中提取得到。而酵母抽提物則是通過發酵過程，將酵母細胞中的蛋白質、氨基酸、核苷酸等成分進行提取和濃縮，形成具有獨特風味和營養價值的食品原料。這種差異也決定了I+G和酵母抽提物在食品加工中的應用范圍。在實際應用中，I+G通常用于改善食品的顏色、口感和營養價值。由于其純度高，易于控制，適合在需要精確添加的食品中使用。而酵母抽提物則因其獨特的風味和營養成分，廣泛應用于調味品、肉制品、烘焙食品等領域，能夠為食品帶來豐富的風味和營養價值。此外，I+G和酵母抽提物在安全性方面也存在差異。I+G由于其化學性質穩定，通常被認為安全性較高，但在使用時仍需遵循相關法規和標準。而酵母抽提物作為食品原料，其安全性還需考慮發酵過程中的微生物和殘留物等因素，需要進行嚴格的質量控制。綜上所述，I+G和酵母抽提物雖然都是食品加工中常用的成分，但在生產工藝、應用范圍和安全性方面存在顯著差異。了解這些差異有助于我們更好地選擇和使用這些成分，以滿足食品加工和消費者的需求。