玉米面的粗蛋白含量大約在8.5%到8.7%之間，這一數據表明其營養價值相對穩定。值得注意的是，玉米粒與玉米面中的蛋白含量是一致的，也就是說，即使進行加工，營養成分并不會因此增加或減少。在加工過程中，水份的蒸發可能會導致玉米面的重量有所減少，但這只是一種物理變化，不會對蛋白質等主要營養成分產生實質性的影響。因此，可以說，由于水份蒸發而引起的重量變化，對于成分的增減可以忽略不計。加工玉米面的主要目的是提高其口感和便于使用，而非增加營養價值。如果希望得到更細膩的玉米面，可以通過再次研磨來實現。但是，這一過程并不會顯著改變其基本的營養成分。為了保持玉米面的最佳品質，建議在儲存時盡量減少水分的接觸，以防止其吸收過多的水份，從而影響口感和營養成分的穩定性。再次加工時，可以采用更精細的磨粉設備，以達到更加細膩的效果。綜上所述，通過適當的加工方法，確實可以將粗玉米面再次加工成更加細膩的玉米面，但這一過程并不會顯著改變其基本的營養成分。詳情