十種最好吃的素菜做法包括：1. 素燒茄子：茄子切長條浸泡后瀝干，鍋內熱油煸炒至軟，加入青紅椒及調料炒勻即可。2. 腰果玉米粒：玉米煮熟剝粒，與胡蘿卜丁、腰果一起翻炒，最后用鹽和蔬果粉調味。3. 酥炸蔬菜丸子：將豆腐、紫菜、荸薺等混合攪拌均勻，捏成圓球后滾上生粉，油炸至金黃色。4. 茄汁草菇燜土豆：草菇對半切開，土豆切滾刀塊，先炒番茄和土豆，再加入草菇和適量水燜煮，最后調味收汁。5. 茼蒿炒香干：茼蒿洗凈切段，豆干切片，先炒豆干再加入茼蒿炒軟，最后調味即可。6. 西芹百合炒腰果：西芹切片，百合洗凈，先焯水再與腰果一起翻炒，最后加鹽和鮮蔬粉調味。7. 香菜炒千張：豆皮切絲焯水，香菜切段，先炒剁椒和豆皮，再加入香菜和調料炒勻。8. 家常蒸菜葉：新鮮蔬菜葉洗凈后撒入適量干面粉拌勻，上鍋蒸熟后取出放涼即可。9. 翡翠豆腐：豆腐切塊，萵苣切片，先炒萵苣再加入豆腐和調料翻炒均勻，最后蓋蓋子燜兩分鐘。10. 清炒春筍：春筍切片后煸炒，加入老抽、白糖和適量清水燜煮幾分鐘即可出鍋。這些素菜做法簡單易學，食材豐富多樣，不僅美味可口，而且營養豐富。無論是家庭日常烹飪還是朋友聚餐，都是不錯的選擇。你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新，制作出更多美味的素菜佳肴。