1. 春小麥?zhǔn)窃诙痉浅：涞牡貐^(qū)種植的，由于冬季過(guò)于寒冷，不適合播種，因此選擇在春季種植，這就是所謂的春小麥，它們是在春季播種，秋季收獲。2. 冬小麥適合在氣候稍微溫暖的地方種植，通常在秋末冬初進(jìn)行播種，到了春末夏初收獲，例如中國(guó)的東北地區(qū)種植的是春小麥，而華北及其以南的地區(qū)則種植冬小麥。3. 春小麥通常在3月下旬至4月上旬播種，7月中下旬收獲。春小麥具有較強(qiáng)的抗旱能力，植株較矮，穗較大，生長(zhǎng)期較短，適合在春季播種，但其面粉的口感不如冬小麥。4. 冬性品種需要較低的溫度來(lái)通過(guò)春化階段，一般在0℃至3℃，持續(xù)時(shí)間為40至45天。半冬性品種的春化階段要求的溫度一般在3℃至6℃，持續(xù)時(shí)間為10至15天。半冬性品種在8℃以上的溫度下也能通過(guò)春化，但抽穗速度較慢。5. 春性品種通過(guò)春化階段的溫度較高，一般在7℃至15℃，只需5至8天就能通過(guò)春化。中國(guó)的三大冬小麥產(chǎn)區(qū)分別是：北方冬小麥區(qū)、南方冬小麥區(qū)和春小麥區(qū)，其中北方冬小麥區(qū)主要分布在秦嶺、淮河以北，長(zhǎng)城以南；南方冬小麥區(qū)主要分布在秦嶺淮河以南；春小麥區(qū)主要分布在長(zhǎng)城以北。