小麥的形成過程是一段悠久而復(fù)雜的歷程。一萬年前，普通小麥的祖先“一粒小麥”與山羊草的野生種雜交，產(chǎn)生了第一代雜交種（Ⅰ）。隨后，某些雜交種（Ⅰ）經(jīng)歷染色體的自然加倍，演變成了異源多倍體，形成了二粒小麥。二粒小麥又與另一種山羊草雜交，產(chǎn)生了第二代雜交種（Ⅱ）。同樣地，某些雜交種（Ⅱ）也通過染色體的自然加倍，最終形成了我們熟知的普通小麥。生育期小麥的生命周期包括種子萌發(fā)、出苗、生根、長葉、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、結(jié)實(shí)等一系列生長發(fā)育過程，直到新種子的形成，這一過程被稱為小麥的一生。從播種到成熟所需的天數(shù)稱為生育期。在天津市，小麥的生育期通常在230至270天之間。生育時(shí)期為了便于栽培管理，生產(chǎn)上將小麥的一生劃分為12個(gè)生育時(shí)期，包括出苗、三葉、分蘗、越冬、返青、起身、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、灌漿和成熟期。生長階段根據(jù)小麥器官形成的特點(diǎn)，可以將幾個(gè)連續(xù)的生育時(shí)期合并為某一生長階段。一般分為三個(gè)生長階段：1. 苗期階段：從出苗到起身期，主要進(jìn)行營養(yǎng)生長，包括長根、長葉和分蘗。2. 中期階段：從起身期到開花期，營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)，既有根、莖、葉的生長，又有麥穗的分化發(fā)育。3. 后期階段：從開花期到成熟期，以生殖生長為主，是子粒形成的階段。小麥各器官的構(gòu)造和作用1. 根：小麥的根由胚根和節(jié)根組成。胚根是初生根，一棵幼苗通常有3至5條，最多可達(dá)7條。節(jié)根從莖基部的節(jié)上長出來，分蘗越多，節(jié)根也越多。根系一般延伸100至130厘米，最深可達(dá)2米。根系深入土層越深，抗旱能力越強(qiáng)。約60%的根系生長在20厘米深的土層中。根的主要作用是從土壤中吸取水分和養(yǎng)分，并將其運(yùn)送到莖葉中，供小麥生長發(fā)育所需。2. 莖：小麥成叢生長，有一個(gè)主莖和幾個(gè)側(cè)莖（分蘗）。莖稈分為地上和地下兩部分，地下節(jié)間不伸長，構(gòu)成分蘗節(jié)，地上節(jié)間伸長，一般有4至6個(gè)節(jié)間。莖的主要作用是輸送水分和溶解在水中的礦物質(zhì)養(yǎng)分（如氮、磷等）從根部至葉子和穗部；運(yùn)輸葉子光合作用制造的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)（主要是糖分）至根和穗。此外，莖還提供支持，使葉片有序分布，充分接受陽光進(jìn)行光合作用。同時(shí)，莖稈也可儲存養(yǎng)分，為小麥后期的灌漿提供營養(yǎng)。