竹蓀蛋，亦稱竹蓀菇，是一種珍貴的大型食用真菌，主要在我國的四川、重慶等地區的竹林中發現。它的營養價值豐富，含有多種氨基酸和其他有益成分。竹蓀蛋的結構獨特，由夢蓀、孢子、菌蓋和外包被四部分組成。將其切制成蓮花狀后，最外層的外包被呈現出透明的膠狀薄膜，口感滑爽，伴隨輕微的“嗦嗦”聲。搭配鮑汁后，味道尤為鮮美。竹蓀蛋的內部菌蓋部分，外部白色，內部黑色，質地滑嫩，類似于牛肝菌，帶有獨特的竹子香氣。最內層的夢蓀，口感海綿狀，既嫩脆又滑爽，吸收了鮑汁的美味更是不可比擬。竹蓀蛋不僅能夠調節人體的新陳代謝，增強免疫功能，還具有滋補強壯、益氣補腦、生精補腎和健體等功效。在基本信息中，竹蓀蛋的學名為竹豎神蓀蛋，俗稱竹蓀菇或竹蓀花，屬于真菌界、真菌門、層菌綱、傘菌目。它們主要分布在四川等地區。