制作口水雞的關鍵步驟包括準備食材、烹煮雞肉、調(diào)制醬汁和最后的拌合。食材方面，需要準備雞腿或雞胸肉、姜、蔥、花椒、辣椒等。雞肉要選用新鮮的，這樣制作出來的口水雞口感更佳。烹煮雞肉時，先將雞肉洗凈，放入鍋中加入足夠的水，再加入姜片、蔥段和少許料酒去腥。大火煮開后轉小火，煮至雞肉熟透，撈出放涼后撕成絲或切塊備用。接下來是調(diào)制醬汁，這是口水雞的靈魂所在。取一碗，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、醬油、糖、醋、香油等調(diào)味料，攪拌均勻至糖完全溶解。醬汁的口味可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整，喜歡辣的可以多加辣椒粉。最后將撕好的雞肉放入大碗中，倒入調(diào)好的醬汁，撒上蔥花、花生碎等配料，用筷子或手輕輕拌勻，讓雞肉充分吸收醬汁的味道。這樣，一盤美味的口水雞就做好了。詳情官方服務預約搬家