白切肉要煮得香，關(guān)鍵在于選材、烹飪技巧和調(diào)味。選新鮮五花肉，肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩，這樣煮出來(lái)的白切肉自然更加美味。將五花肉洗凈后，放入開水中焯水去腥，然后撈出瀝干水分。接著，將五花肉放入砂鍋中，加入足夠的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮過(guò)程中可以加入姜片、蔥段提味。時(shí)間要足夠，讓肉充分吸收湯汁的味道，變得酥爛可口。當(dāng)五花肉燉至用筷子能輕松戳穿時(shí)，即可關(guān)火撈出。待肉稍微冷卻后，切成薄片裝盤。最后，調(diào)制一碗美味的蘸料。可以取一小碗，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油等調(diào)料，攪拌均勻后淋在白切肉上，或者直接蘸食。這樣，香嫩可口的白切肉就完成了。詳情官方服務(wù)預(yù)約搬家