酥脆大蝦的正宗做法有多種，以下提供兩種經典的做法：第一種做法是香酥椒鹽蝦。首先將大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，用牙簽在蝦背第三節處挑出蝦線。然后加入適量料酒、生抽、蔥姜蒜腌制20分鐘。腌制好的大蝦倒掉汁水，加入適量淀粉，讓每只蝦都均勻裹上淀粉。接著，鍋中倒入食用油，燒至六成熱，放入大蝦炸至金黃色撈出，待油溫升高至八成熱，再次放入大蝦復炸30秒，撈出控油。最后，鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，加入炸好的大蝦，撒上適量椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。第二種做法是酥炸大蝦。首先將大蝦去殼去蝦線，清洗干凈。然后準備好面粉、雞蛋和面包糠，雞蛋打在面粉里面并攪拌成面糊。鍋里放入足夠的植物油燒開，油燒開后轉小火，大蝦先裹上調好的雞蛋面糊、再裹上面包糠，放油里面炸至兩面金黃。最后把炸好的大蝦放到吸油紙上吸掉一層油，裝盤即可。這兩種做法都能做出酥脆可口的大蝦，你可以根據個人口味和材料準備情況選擇適合自己的做法。同時，要注意食材新鮮和烹飪衛生，確保做出的酥脆大蝦既美味又健康。詳情官方服務預約搬家