煮熟的蝦如果直接放入冰箱，然后拿出來時出現發黑的情況，其實是正常現象。煮蝦的過程中，蛋白質會發生變性，蝦肉中的色素會與氧氣發生反應，導致顏色變化。放入冰箱后，溫度降低會減緩這種反應速度，但拿出來時溫度升高，色素再次與氧氣接觸，便會出現發黑的現象。這并不意味著蝦已經變質，只要蝦肉沒有異味、沒有變質跡象，還是可以安全食用的。需要注意的是，這種發黑現象多發生在煮熟蝦的表面。如果蝦肉內部仍然保持鮮亮的顏色，并且沒有出現異味，說明蝦肉并未受到污染，依然可以放心食用。然而，如果蝦肉出現異味、質地變軟或有黏液分泌，那么即使顏色沒有變化，也應避免食用。為了確保安全，建議在食用前再次檢查蝦肉的狀態。如果蝦肉已經發黑但內部依然新鮮，可以將其切開觀察內部情況，確認無異常后再決定是否食用。此外，食用煮熟的蝦最好在短時間內食用完畢，以減少細菌滋生的風險。總的來說，煮熟蝦在放入冰箱后拿出來發黑，主要是由于色素與氧氣反應導致的，只要沒有異味或變質跡象，還是可以食用的。但為了健康考慮，最好在食用前進行仔細檢查。