人體健康理想的酸堿度范圍是7.35～7.45，處于弱堿狀態，這被認為是人體最健康的狀態。然而，受生活習慣和環境影響，大多數人的體液pH值會低于7.35，處于亞健康狀態，這被稱作酸性體質。研究指出，當體液pH值降低0.1時，胰島素活性會下降30%，免疫細胞功能減弱，神經敏感度降低，內分泌及許多重要生理功能都會受到影響，甚至促進癌細胞生長，導致癌細胞擴散，紅細胞和血小板更容易聚集。關于身體偏堿即健康的說法，實際上是酸性體質論者的邏輯謬誤。實際上，血液pH值維持在7.4左右才是正常狀態，但人體并非每個部分都需要保持堿性。例如，發生嘔吐時，大量胃酸排出體外反而會引起輕度堿中毒，這是嘔吐后感覺頭暈的原因之一。皮膚的健康pH值應為5.5，處于弱酸性狀態，這樣可以減少細菌滋生。此外，女性陰道的理想環境應為酸性，pH值大于4.5時容易引發炎癥。而人正常的尿液應該是酸性的，因為腎臟的重要功能之一就是將體內的酸性物質通過尿液排出體外。如果尿液呈現堿性，反而可能表示健康狀況不佳。因此，酸性體質論認為體液或血液pH值呈堿性才健康的邏輯并不成立，皮膚、胃、陰道和尿液等部位的酸堿度也并非都應保持堿性。