53度以上的白酒適合長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造的白酒（非酒精勾兌酒）也適宜長期儲存。一般而言，白酒沒有明確的保質(zhì)期，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長越好。普通香型的白酒存放超過5年后，口味會變淡，香味會減弱。醬香型陳酒被認(rèn)為是一種好酒，但存放多年的濃香酒是否好酒存在爭議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時(shí)間越長越容易發(fā)生性能改變，時(shí)間久了，會失去白酒本身固有的特性。國家規(guī)定，乙醇含量10%以下的飲料酒等必須標(biāo)注保質(zhì)期，因?yàn)樵谶@個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現(xiàn)變質(zhì)問題。白酒如果沒有保質(zhì)期，但這并不代表酒就能無限期保存下去，更不意味著酒可以無限期儲藏。關(guān)于“越陳越香”的說法，是指在密封狀態(tài)下釀造存放的酒，裝瓶后的酒如果想長時(shí)間保持其色澤、香氣和口感，最好在一個(gè)月內(nèi)飲用完畢。如果超過這個(gè)期限，酒的質(zhì)量會變得苦澀膩味，因?yàn)榭諝庵械拇姿峋c酒中的有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊芳香氣味的酯類物質(zhì)。酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡等現(xiàn)象。特別是清香型白酒，最好不要長期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械那逑悖€會發(fā)出苦澀味，存放一段時(shí)間后就不好喝了。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。因此，低度白酒不宜較長時(shí)間存放。什么白酒存放越久越好？并不是所有的純糧食酒都適合長時(shí)間儲存的。一般酒精勾兌出來的白酒不建議儲藏太長的時(shí)間，否則不僅不會變得更好喝，而且還會變質(zhì)。白酒怎么儲存最好？1. 密封保存：白酒儲存時(shí)，最好選擇壇子，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。2. 避免陽光直射：長期放在陽光照射的地方，會破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感。因此應(yīng)選擇陰涼處存放，強(qiáng)烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。3. 溫度恒定：白酒在儲存過程中，應(yīng)該遠(yuǎn)離煙火靠近，防止發(fā)生意外，另外也要遠(yuǎn)離味道比較濃的東西（比如樟腦丸、香水、化妝品），否則容易造成串味的問題。4. 避開刺激性氣味食物：白酒和其他食品一樣，也是需要避免與有刺激性的物品同放，例如海鮮類、冷燙手以及辛辣油膩食物。這些東西一旦和白酒一起進(jìn)入人體，對腸胃都會產(chǎn)生極大的傷害。