在三十幾度的室溫下，白酒的存放會受到一定影響。高溫可能會加速酒的揮發，導致“跑”酒現象。因此，在夏季，白酒應存放在陰涼通風處，避免直接日曬，且不宜斜放。長期置于高溫環境中，不僅口感會受到影響，還可能存在火災風險。通常情況下，開瓶后的白酒在夏季建議在7天內飲用完畢，冬季則可保存10-14天。然而，實際保存期限會受到環境因素的影響，如搖晃、震動、空氣接觸和光照等，這些都可能引起不可控的化學變化。白酒是一種以酯類為主的復合香型酒，其生產過程包括使用曲類、酒母作為糖化發酵劑，以及利用淀粉質原料進行蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌。需要注意的是，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒并不被視為傳統意義上的白酒。白酒的主要產區集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，其中包括醬香型、濃香型等多種類型。白酒的正式定義是指：以曲類、酒母為糖化發酵劑，采用淀粉質原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌工藝釀制而成的酒類。