1、醋屬于涼性食物，因此對于體質偏寒的人來說，應減少醋的攝入頻率和量。2、醋有助于開胃。在夏季，由于天氣悶熱，人們往往食欲不振。食用一些涼爽且酸味的食物可以激發食欲。使用醋進行調味是一種簡單的方法，例如，可以制作低熱量的油醋沙拉醬，或者用醋和橄欖油涼拌海鮮，以及用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等，作為夏日開胃小菜。這不僅有助于調節食欲，還能改善慢性病患者的進食狀況。3、醋能刺激胃酸分泌，幫助消化。適量食用醋對于胃酸分泌較少的人有一定幫助。然而，對于消化功能正常的人來說，并不需要刻意飲用醋來增強消化。實際上，胃酸分泌正常的人飲用醋，并不一定會增加胃酸的分泌量。4、醋有助于預防高血壓。中國傳統的健康飲食理念是“少鹽多醋”。然而，現代人由于外食頻繁，攝入的鹽分往往超過每天6克的推薦量。如果能夠利用醋來增加菜肴的風味，以減少鹽的攝入，確實有助于降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈疾病和中風等疾病的風險。此外，水果醋中含有的礦物質鉀有助于排出體內過多的鈉，從而達到預防高血壓的效果。食用新鮮蔬菜和水果也能達到類似的效果。中醫也有使用醋腌漬花生來調節血壓的食療方法——將花生仁浸泡在醋中7天以上，每天食用10-15顆，連續食用一周以上。5、醋有助于吸收鈣質。在烹飪排骨湯時，加入少量醋有助于釋放骨頭中的鈣質，使人體更容易吸收鈣質。