濃香型與清香型白酒的區別主要體現在以下幾個方面：1. 口感差異：濃香型白酒以其獨特的窖香、醇厚綿柔、純正甘冽的特點著稱；相較之下，清香型白酒則以芬芳清香、甘潤爽口、醇甜柔和見長。2. 釀造工藝：濃香型白酒通常采用混蒸混燒、續渣法萬年糟工藝，發酵周期大約為50天；而清香型白酒采用清蒸二次清工藝，發酵期通常為28天左右。3. 制曲原料：濃香型白酒主要以小麥為制曲原料，而清香型白酒則主要使用大麥和豌豆。醬香型與清香型白酒的區別則體現在：1. 原料選擇：清香型白酒除了使用高粱，還會加入豌豆、大麥、大豆等原料，采用中溫制曲；醬香型白酒僅以高粱為原料，小麥制曲。2. 釀造工藝：清香型白酒采用清蒸清糟正判釀造工藝，固態地缸發酵，追求“一清到底”；醬香型白酒的釀造工藝更為復雜，遵循傳統的“12987”工藝，包括兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，且有一年的釀造周期。3. 口感特點：清香型白酒口感清香純正、醇厚綿柔，具有尾凈香長的特點；醬香型白酒則以醬香突出、醇厚綿柔、層次豐富、空杯留香持久為特色。至于清香型白酒的收藏價值，一般認為其并不適合長期收藏。隨著時間的推移，清香型白酒中的香氣會發生變化，可能產生焦糊味，香氣也會逐漸流失，導致風味變化，同時酒中的酸類物質增加，可能會發生水解反應，從而影響口感的純凈度，降低品鑒價值。