一、中國對蝦：通常稱作大蝦、對蝦、肉蝦、黃蝦（雄性）和青蝦（雌性）。它們的身體修長而側扁，雌性的體長通常在18至24厘米之間，雄性則在13至17厘米之間。甲殼薄且透明，顏色區別在于，雌性呈現青藍色，而雄性則是棕黃色。二、日本對蝦：別名花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦和車蝦。它們的體表帶有藍褐色的橫斑花紋，尾尖部分呈現出鮮艷的藍色。額角略呈正彎弓形，上緣8至10齒，下緣1至2齒。三、斑節對蝦：也稱作草蝦、花蝦、牛形對蝦，被聯合國糧農組織通稱為大虎蝦。它們的體表具有黑褐色和土黃色相間的橫斑花紋。額角上緣7至8齒，下緣2至3齒，并且具有額角側溝。四、長毛對蝦：又稱大蝦、白蝦、紅尾蝦、紅蝦和大明蝦，聯合國糧農組織通稱紅尾蝦。它們的體色為淡棕黃色，額角上緣7至8齒，下緣4至6齒。五、短溝對蝦：別名黑節蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節蝦和熊蝦，聯合國糧農組織通稱緣虎蝦。它們的體表顏色為暗褐色，有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。六、口哪蠢蝦蛄：也稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子。它們的頭部與腹部前四節愈合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部共有七節，頭前端有一對大型復眼，觸角兩對。七、刀額新對蝦：別名麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦、基圍蝦、砂蝦、紅爪蝦。它們的體淡棕色，額角上緣6至9齒，下緣無齒，且無中央溝。八、中國毛蝦：通常稱為毛蝦、紅毛蝦、蝦皮、水蝦、小白蝦、苗蝦、小白蝦。它們的體形較小，側扁，體長在2.5至4厘米之間。甲殼薄，額角短小，側面略呈三角形，下緣斜而微曲，上緣有兩個齒。