山清水秀代表生肖“蛇”。

解釋：

1. 生肖與自然的關聯：在中國傳統文化中，每個生肖都有與自然界相聯系的象征意義。山清水秀通常用來形容自然風景的美麗和和諧，而生肖“蛇”在自然界中往往與自然環境有著緊密的關聯。

2. 山水之美的解讀：生肖“蛇”能夠靈活穿梭于山林之間，與之共生共存。蛇能夠自如地在山地、水域中生存，這與山清水秀所表現的美麗風景相呼應。因此，將山清水秀與生肖“蛇”相聯系，既體現了蛇的生存特性，也反映了人們對自然美的向往和追求。

3. 文化傳統的理解：在中國傳統文化中，生肖與人的性格、命運等有著緊密的聯系。將山清水秀與生肖“蛇”相聯系，也體現了人們對蛇的智慧、靈活性的贊美。同時，這種聯系也反映了人們對自然的敬畏和依賴之情。總之，山清水秀代表的生肖是蛇，這種關聯是傳統文化和自然和諧相處的體現。人們通過生肖與自然的聯系來表達對自然美的向往和對生活的美好寄托。