醬香型白酒和濃香型白酒的區別主要體現在以下幾個方面：1. 原料差異：醬香型白酒主要采用高溫大曲與高粱、小麥等谷物為原料，強調原料的自然發酵。相比之下，濃香型白酒則主要使用中溫大曲和高粱等谷物，注重原料的配比和發酵過程。2. 釀造工藝不同：醬香型白酒的制作通常包括高粱、小麥等谷物的粉碎，加曲粉，以及蒸制等十幾道工序。工藝上注重對溫度的控制和發酵時間的長短。而濃香型白酒的制作包括高粱粉碎、加中曲粉、出窖、配料拌勻、蒸制等工序，工藝上注重對酒糟的利用和香味的積累。3. 香氣特點：醬香型白酒的香氣以醬香為主，帶有焦香，香味持久，空杯留香時間長。而濃香型白酒的香氣以芳香為主，香味濃郁而綿柔，協調且突出。4. 口感體驗：醬香型白酒入口時香味醇厚，醬香突出，給人以先苦后甘的感覺，香味感受重于香氣。濃香型白酒入口則感覺綿柔，味道先甜后苦，口感細膩，余味較長。以上幾點概括了醬香型和濃香型白酒的主要區別，兩者在風味和特點上各有千秋。