準(zhǔn)備材料時(shí)，挑選新鮮的牛肉至關(guān)重要，應(yīng)選擇帶有適量脂肪的部位，以便燉煮時(shí)口感更佳。此外，新鮮的西紅柿也是提升菜肴味道的關(guān)鍵。將牛肉切成大塊，使用刀背輕輕拍打，這樣可以使牛肉更加松軟，便于調(diào)料滲透，同時(shí)縮短烹飪時(shí)間。將西紅柿蒂去掉，切成塊狀。在炒鍋中加入適量的油，待油溫達(dá)到七成熱時(shí)，放入大蔥和大料爆香，直至散發(fā)出香味。隨后，將牛肉加入鍋中翻炒，使其表面均勻裹上油，接著加入生抽和料酒，進(jìn)一步提升牛肉的風(fēng)味。加入足夠的清水，水量要能沒過(guò)牛肉，再加入少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約30分鐘，直到牛肉變得軟爛入味。加入西紅柿塊，繼續(xù)燉煮至西紅柿變軟爛，大約需要20分鐘左右。最后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精調(diào)味，即可出鍋。這樣燉制的牛肉不僅口感軟爛，而且湯汁濃郁，味道鮮美。