理論上，白酒是可以放在冰箱里的，不會(huì)結(jié)冰，也不會(huì)有明顯的壞處。不過(guò)，一般不會(huì)將白酒放在冰箱中保存，因?yàn)檫@樣做并沒(méi)有必要。白酒的酒精度數(shù)較高，可以有效抑制細(xì)菌，所以一般情況下不會(huì)變質(zhì)。只要密封好，放在十幾攝氏度的環(huán)境下保存即可。在保存白酒時(shí)，不要將其放在熱源附近或陽(yáng)光直射的地方，因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致酒精和香味物質(zhì)析出，使白酒的風(fēng)味變差。正確的保存方法是密封、陰涼避光，不一定非要放冰箱儲(chǔ)存。但將白酒放在冰箱里保存也是可以的，低溫可以改變分子間的相互作用力，有助于白酒的老熟過(guò)程。白酒的保存需要注意酒精度數(shù)。高度白酒的酒精度數(shù)一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。即便是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，因此不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。盡管導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長(zhǎng)，但白酒本身的成分仍會(huì)發(fā)生一些變化。對(duì)于40度以下的低度白酒和清香型白酒，如果長(zhǎng)時(shí)間存放，通常會(huì)出現(xiàn)酯類(lèi)物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些可能還會(huì)出現(xiàn)澀味。這個(gè)過(guò)程需要大約五六年的時(shí)間，而且僅僅是口味變淡，不是質(zhì)量問(wèn)題。以上內(nèi)容參考自人民網(wǎng)-白酒沒(méi)有保質(zhì)期。