普通炒菜與水煮菜的主要區別在于是否加入了食用油。食用油的主要成分是甘油三酯，它不僅能夠提供熱量，還能讓食物產生嫩滑爽口的口感。甘油三酯是無法用其他成分替代的，它對身體有多方面的益處。首先，甘油三酯作為脂肪的主要構成成分，同時也是能量的來源。缺乏食用油可能導致營養不良，身體可能因為熱量不足而感到寒冷。其次，甘油三酯還具有潤滑關節的作用，缺乏油脂會使關節韌帶的柔韌性下降。此外，甘油三酯還能滋潤皮膚，缺乏食用油會導致皮膚干燥。更重要的是，一些脂溶性維生素需要在油脂中才能被人體有效吸收。如果長期不吃油，這些維生素將無法被身體利用，造成浪費。因此，適量食用油不僅對食物口感有提升作用，還能保證身體獲得必需的營養。
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