1. 陳麥好。成熟種子在儲存一段時間后，會達到生理上的完全成熟，這個階段稱為種子的“后熟期”。收獲的小麥是麥子植株的種子，它是一個活的生命體。2. 新收獲的小麥生理上還未完全成熟，胚的發(fā)育也未結(jié)束，這個時期稱為小麥的后熟期。新收獲的小麥需要70~80天才能完全成熟。3. 在后熟期間，小麥的酶活性較高，磨出的面粉顏色不白且口感發(fā)粘，不適合食用。4. 小麥的最長儲存時間取決于儲存條件，有些地方可達6~7年。5. 北方地區(qū)氣溫低、空氣干燥，非常適合小麥等糧食的儲存。小麥存放6~7年后，品質(zhì)下降幅度小，仍然可以作為口糧銷售。6. 政府儲備的小麥儲存期一般規(guī)定為3~5年。政府儲備的小麥存放5年后仍然可以作為口糧上市銷售，不會影響其食用品質(zhì)。